安科瑞 師晴晴
摘要：
餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCS）和PM10的主要來源之一。近年來隨著環(huán)保治理的加強(qiáng)，省市區(qū)不斷強(qiáng)化餐飲經(jīng)營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞。安科瑞餐飲油煙監(jiān)測平臺通過采集餐飲油煙處理設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動對超標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警，監(jiān)管部門可迅速進(jìn)處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護(hù)，實(shí)現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的，從傳統(tǒng)人防轉(zhuǎn)變?yōu)榧挤溃?/span>很大降低人力成本，方便督查部門統(tǒng)一管控?cái)?shù)據(jù)。
一、引言：
餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCS）和PM10的主要來源。近年來隨著環(huán)保治理的加強(qiáng)，各級不斷強(qiáng)化餐飲經(jīng)營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞。
（1）主動環(huán)保意識差：多數(shù)中小型餐飲業(yè)主對合法經(jīng)營了解的并不清楚，忽視了環(huán)評審批，導(dǎo)致廚房油煙凈化設(shè)施安裝無規(guī)范要求；
（2）因油煙凈化設(shè)施功率大小直接影響購置安裝成本和油煙凈化效果，盡管安裝了凈化設(shè)備，凈化效果不好的油煙擾民投訴問題也時有發(fā)生；
（3）商家自律監(jiān)管難：在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè)備，但沒有做到自覺維護(hù)使用，定期清洗效果不明顯；
（4）監(jiān)察難度大：餐飲企業(yè)數(shù)量巨大，靠人力監(jiān)管無法實(shí)現(xiàn)全覆蓋，有些監(jiān)測項(xiàng)目需要檢測公司和設(shè)備多次采樣，較長時間的分析，監(jiān)察成本高、難度大。
為了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測上的漏洞，同時便利監(jiān)管部門的監(jiān)察，安科瑞油煙監(jiān)測云平臺應(yīng)運(yùn)而生。油煙監(jiān)測模塊通過2G、4G與云端平臺進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開機(jī)狀態(tài)、運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控；實(shí)現(xiàn)開機(jī)率監(jiān)測，凈化效率監(jiān)測，設(shè)施停運(yùn)告警，待清洗告警，異常告警等功能；對采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、排名等統(tǒng)計(jì)功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測方案，更具**性和實(shí)效性。
二、系統(tǒng)概述
油煙監(jiān)測云平臺分為多個子系統(tǒng)：
1、 云端數(shù)據(jù)服務(wù)子系統(tǒng)
(1) 短信發(fā)送服務(wù)：為短信方式的報(bào)警提醒提供服務(wù)；
(2) 采集所有接入點(diǎn)的數(shù)據(jù)：接收并解析節(jié)點(diǎn)的實(shí)時數(shù)據(jù)；
2、 B/S云平臺
(1) 實(shí)時監(jiān)控：可以實(shí)時監(jiān)控各探測點(diǎn)的運(yùn)行情況和各項(xiàng)信息，系統(tǒng)的響應(yīng)時間 <=2min；
(2) 隱患巡查：由管理者對隱患進(jìn)行隱患處理工單派發(fā)；
(3) 隱患處理：對隱患問題進(jìn)行處理或二次派發(fā)，形成閉環(huán)；
(4) 隱患記錄：對隱患進(jìn)行記錄，便于查詢統(tǒng)計(jì)
(5) 統(tǒng)計(jì)分析：通過云端各企業(yè)的運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，形成多種圖形及報(bào)表；
(6) 基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)：設(shè)置用戶權(quán)限、完善項(xiàng)目、設(shè)備信息、設(shè)置短信報(bào)警提醒的號碼等；
3、 手機(jī)網(wǎng)站
在手機(jī)瀏覽器中使用系統(tǒng)，功能同B/S主站系統(tǒng)；
4、 安卓手機(jī)APP
5、 IOS App
功能同主站相同。
系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖
三、海門區(qū)平臺建設(shè)要求
海門區(qū)建設(shè)方案內(nèi)容，涵蓋海門街道、臨江新區(qū)以及其他下轄鎮(zhèn)區(qū)，一期總計(jì)750個點(diǎn)位，目前已經(jīng)全部安裝完畢。
1.全屏概覽
全屏展示界面UI可定制，顯示內(nèi)容可根據(jù)需求調(diào)整；地圖點(diǎn)位可根據(jù)監(jiān)測狀態(tài)以不同顏*分，根據(jù)區(qū)域內(nèi)油煙濃度情況，劃分不同熱力區(qū)塊，凸顯主要區(qū)域，地圖可顯示省控點(diǎn)周邊1km和3km區(qū)域范圍。
2.實(shí)時監(jiān)測
3.預(yù)警提醒
4. 超標(biāo)報(bào)警派單
5.線上巡檢
6.統(tǒng)計(jì)分析
7.商戶信息管理
8.分級監(jiān)管
9.信息發(fā)布功能等
現(xiàn)場安裝圖片
對接區(qū)域化現(xiàn)代指揮中心大屏數(shù)據(jù)展示
我司成功與海門大數(shù)據(jù)中心對接油煙數(shù)據(jù)，目前系統(tǒng)正常使用
硬件詳細(xì)指標(biāo)參數(shù)
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飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控儀技術(shù)要求
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序號
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指標(biāo)項(xiàng)
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技術(shù)要求
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1
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設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)
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GB18483-2001 飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)
HJ/T212-2017《污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)》
HJ477-2009《污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術(shù)要求》
CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》
DB 11/1488-2018《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》
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2
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油煙量程
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▲0~10mg/m3 （需提供中環(huán)協(xié)頒發(fā)CCEP認(rèn)證證書證明）
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3
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零點(diǎn)漂移
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1h零點(diǎn)漂移不超過±0.15mg/m3（需提供省或直轄市級計(jì)量檢測科學(xué)研究院頒發(fā)的檢測報(bào)告證明）
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4
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準(zhǔn)確度
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與參比方法測定結(jié)果平均值的相對誤差應(yīng)不超過±8%（需提供省或直轄市級計(jì)量檢測科學(xué)研究院頒發(fā)的檢測報(bào)告證明）
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5
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線性誤差
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▲≤6%（需提供省或直轄市級計(jì)量檢測科學(xué)研究院頒發(fā)的檢測報(bào)告證明）
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6
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響應(yīng)時間
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≤1S
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7
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示值誤差
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不超過±10%（需提供省或直轄市級計(jì)量檢測科學(xué)研究院頒發(fā)的測試證書證明）
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8
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重復(fù)性
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▲≤1%（需提供省或直轄市級計(jì)量檢測科學(xué)研究院頒發(fā)的測試證書證明）
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9
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相關(guān)系數(shù)
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≥0.998
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10
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遠(yuǎn)程傳輸
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▲終端主機(jī)內(nèi)置4G通訊功能，具有連續(xù)、及時、可靠地進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸能力，具備實(shí)時數(shù)據(jù)發(fā)送、狀態(tài)信息發(fā)送等功能，可連接至３路服務(wù)器進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸。（需提供監(jiān)控儀顯示屏截圖及說明書證明）
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11
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無線協(xié)議
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HJ 212-2017《污染源在線監(jiān)控(監(jiān)測)系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)》
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12
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遠(yuǎn)程升級
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★監(jiān)控儀程序支持遠(yuǎn)程升級，無需人工到現(xiàn)場，便于維護(hù)（需提供遠(yuǎn)程升級界面及說明書證明）
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13
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遠(yuǎn)程設(shè)置
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★控制支持遠(yuǎn)程設(shè)置聯(lián)網(wǎng)參數(shù)，可設(shè)置連接的服務(wù)器IP和端口號、設(shè)備標(biāo)識MN、數(shù)據(jù)上傳間隔、心跳間隔、等參數(shù)，無需人工到現(xiàn)場，便于維護(hù)（需提供遠(yuǎn)程設(shè)置界面及說明書證明）
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14
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開關(guān)量輸入
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▲4路開關(guān)量輸入接口，可用于檢測2路煙道的風(fēng)機(jī)和凈化器的開關(guān)狀態(tài)（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明）
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15
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開關(guān)量輸出
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2路開關(guān)量輸出，可用于控制強(qiáng)制打開風(fēng)機(jī)或凈化器（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明）
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模擬量輸入
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▲不低于4路交流電流輸入，可用于測量風(fēng)機(jī)和凈化器的運(yùn)行電流，另帶有4路0-20mA模擬量輸入功能，可用于接入其他傳感器（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明）
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數(shù)字接口
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▲不低于4路RS485接口，可擴(kuò)展接入485型傳感器（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明）
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觸摸屏
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帶有4.3寸或7寸觸摸顯示屏,可實(shí)時顯示油煙濃度、顆粒物濃度和非甲烷總烴濃度、風(fēng)機(jī)及凈化器開關(guān)狀態(tài)和運(yùn)行電流、油煙傳感器的連接狀態(tài)、當(dāng)前日期和時間以及聯(lián)網(wǎng)狀態(tài)等；
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歷史數(shù)據(jù)查詢
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可實(shí)現(xiàn)歷史數(shù)據(jù)査詢統(tǒng)計(jì),通過選擇日期、時段進(jìn)行査詢，至少可存儲查詢1年的油煙、顆粒物、非甲烷總烴歷史數(shù)據(jù)
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20
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多探頭
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▲監(jiān)控儀可接入不低于2路油煙探頭，監(jiān)控儀主板可為2路油煙探頭提供2路DC9-12V工作電源（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明）
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21
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斷電復(fù)位
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停電復(fù)位后，儀器能自動恢復(fù)到工作狀態(tài)
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斷點(diǎn)續(xù)傳
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支持連接斷開恢復(fù)后的數(shù)據(jù)續(xù)傳功能
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數(shù)據(jù)導(dǎo)出
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▲支持U盤導(dǎo)出歷史數(shù)據(jù)，導(dǎo)出excel格式（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明）
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狀態(tài)指示
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具有電源、工作指示燈
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電磁兼容
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▲靜電放電抗擾度四級、快速瞬變脈沖群四級以及浪涌抗擾度四級
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26
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功耗
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＜10W
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27
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供電范圍
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AC85~265V，50/60Hz
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28
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防護(hù)等級
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IP65
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29
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溫度范圍
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-20℃ ~ +55℃
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30
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通信鏈路
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全網(wǎng)通模塊，支持GPRS/3G/4G數(shù)據(jù)上傳
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主機(jī)開門檢測
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▲主機(jī)帶有機(jī)械鎖，防止被隨意的打開，并可選配主機(jī)箱開門檢測，實(shí)時檢測監(jiān)控儀運(yùn)行情況（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明）
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32
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備用電池供電
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▲主機(jī)可選配備用電池，支持不小于6小時供電（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明）
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外殼
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監(jiān)控儀主機(jī)外殼采用碳鋼材質(zhì)，保證長期使用
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油煙探頭技術(shù)要求
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1
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油煙檢測原理
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★激光散射原理，連續(xù)采集并計(jì)算單位體積內(nèi)空氣中不同粒徑的油煙濃度分布，進(jìn)而換算成質(zhì)量濃度（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書及傳感器說明書證明）
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2
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激光源
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采用激光作為光源
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3
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采樣方式
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★需采用抽氣的方式采樣測量，均勻的采樣油煙，保證測量穩(wěn)定性（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明）
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4
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溫濕度測量
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▲溫濕度傳感器置于煙道中測量油煙氣的溫濕度，溫濕度傳感器通過插拔的方式插接在探頭主板上，便于更換維護(hù)；溫度測量范圍：-40~125°C，濕度測量范圍：0~100%（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明）
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5
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防破壞處理
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監(jiān)控儀主機(jī)可判斷探頭失聯(lián)等情況產(chǎn)生報(bào)警，并上報(bào)狀態(tài)
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6
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通訊接口
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RS485接口
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7
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通訊協(xié)議
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Modbus-RTU協(xié)議
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8
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工作電源
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DC12V
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9
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功耗
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＜2W
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10
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防護(hù)等級
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IP65
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11
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預(yù)處理
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▲在油煙采樣口具有可拆卸金屬過濾網(wǎng)來去除油煙中大的懸浮物，對氣道及傳感器進(jìn)行保護(hù)，延長傳感器的使用壽命和探頭的維護(hù)周期（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明）
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12
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維護(hù)周期
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4300小時以上
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13
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安裝方式
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壁掛安裝
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14
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材質(zhì)
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▲探頭伸入煙道的油煙采樣管采用金屬鋁材質(zhì)，并可從油煙探頭上拆下，方便進(jìn)行清洗維護(hù)（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明）
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15
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探頭適應(yīng)性
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▲探頭上的油煙采樣管支持10厘米、20厘米、30厘米、40厘米等長度，適應(yīng)不同尺寸的煙道（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明）
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相關(guān)地方文件出臺
《海門區(qū)餐飲油煙污染治理工作方案》
參考文獻(xiàn)
[1] 《安科瑞油煙監(jiān)測系統(tǒng)說明書2.0.0》
[2] 《飲食業(yè)排放標(biāo)準(zhǔn)2001版本》
